咖喱蛋包饭

作者： Cuberking

前两天刚拔了智齿，一直在吃流食，弄得媳妇每天也是粗茶淡饭的，昨晚给媳妇炖肉，还因为吃药吃的昏昏欲睡，没看着火把肉烧糊了……本来中午媳妇还想凑合，我虽然吃不了，但还是可以给做啊，所以就简单的做一个咖喱蛋包饭。

用料

• 胡萝卜 1/5根
• 咖喱块 2-3块
• 洋葱 1/4个
• 午餐肉 半盒
• 鸡蛋 3个
• 香菇 2朵
• 黄油 适量克

咖喱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

把香菇提前泡上。 然后准备咖喱酱，放高汤或者清水，煮开，倒入咖喱块小火搅拌，放一点生抽调鲜老抽调色，煮的粘稠一些就行了。

步骤 2

切几片午餐肉两面煎一煎，不用太多，我这个是小盒的长城小白猪，半盒就够。

步骤 3

胡萝卜，洋葱，泡好的香菇切丁。

步骤 4

把煎好的午餐肉也切成丁。

步骤 5

平底锅放入黄油，煎化。

步骤 6

依次倒入洋葱，胡萝卜，香菇，午餐肉，改中国炒香，撒上一些黑胡椒碎（炒米饭时放也行）

步骤 7

倒入米饭翻炒散后，放入三勺刚调好的咖喱酱继续炒匀，可加入少许盐调味，具体放多少看咖喱的咸淡。炒好后盛到盘子里，如果有长碗可以先盛到碗里再扣在盘子上做个造型。

步骤 8

弄鸡蛋时间太紧就没照。 平底锅倒少许油，用厨房纸擦匀，中小火热锅。 把三个鸡蛋打散快速倒入平底锅中，用筷子迅速搅拌，并不停颠锅。 颠的过程中用筷子慢慢把鸡蛋推向一边，形成一个半椭圆型，然后关火接着颠（我媳妇爱吃熟一些的鸡蛋，这个步骤我就没关火，喜欢吃带流心的这个时候一定要关火），用余温把鸡蛋外层热熟就可以了。 然后将鸡蛋铺在炒饭正中间

步骤 9

用刀子从鸡蛋把鸡蛋中间划开，别太用力，这时如果有流心，鸡蛋就会从两侧流下来。 在撒上几勺咖喱酱，大功告成。

菜谱创建时间：2020-11-20 12:43:51