椰奶芡实芋头煲

作者： 觅食中的小BT

以前就听潮汕同学讲过芡实是个好东西，口感好又养生~我就一直惦记，我们这里之前都是卖干芡实比较多（口感没鲜的好） 那天去超市居然买到了打真空的鲜芡实！赶紧操练起来 做法是参考了下厨房小红书微博其他菜谱网站潮汕友人各路大神的做法😂最后总结出比较容易不麻烦的流程，赶紧写下来记一下，免得以后忘了

用料

• 虾 10只
• 芡实 100克
• 芋头 300克
• 西芹 一根
• 胡萝卜 小半根
• 盐 一茶匙
• 味精 大半茶匙
• 椰浆 65~80克都行
• 水 1000克

椰奶芡实芋头煲的做法步骤

步骤 1

备料⬇️ 芡实洗干净 胡萝卜、西芹切丁 芋头削皮切小块 虾洗干净去虾线

步骤 2

锅里放油，油热后炒一炒芋头块，大概5分钟即可。 ‼️炒过的芋头煮的时候不会散架软绵绵，如果喜欢那种软烂口感，可以不用炒

步骤 3

芡实倒入汤锅，加入清水，煮沸后加入胡萝卜丁，加盖中火煮18分钟 加入椰浆、西芹丁、芋头块，加盖中火煮5分钟 ‼️ 喜欢喝汤就用1000克水，不打算喝汤就700~800克就行了 ‼️喜欢芋头软点可以煮8分钟

步骤 4

加盐加味精，把虾放入，煮3分钟

步骤 5

完工~开吃

步骤 6

凉飕飕的天气，打一碗慢慢喝~ 👩🏻‍🍳 椰奶的香，芡实的Q，芋头的软，海虾的鲜~一碗吸溜下去太爽了

步骤 7

👩🏻‍🍳 我喜欢椰味重点，用佳乐椰浆，方盒是加浓，三角形是特浓，两个都不错。丽尔泰的椰浆也很香，不过分量比较大，这道菜用的椰浆少，就没买🤣总之不管是进口还是国产，椰浆打开后很容易坏，所以得尽快用完啊~

菜谱创建时间：2020-11-19 19:44:07