莓果夏洛特蛋糕

作者： winni王小宝

冬天，一个特别适合吃多多甜品的季节到了！ 今天分享给大家这款我在今年西点考试时候制作的一款甜品。

用料

• 莓果果酱 170克
• 手指饼干 6寸量
• 白桃果冻 120克
• 莓果慕斯液：
• 吉利丁片 5克
• 马斯卡彭奶酪 150克
• 细砂糖 60克
• 树莓果酱 30克
• 淡奶油 50克+210克

莓果夏洛特蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好6寸蛋糕量的手指饼干。

步骤 2

一份果酱夹馅。

步骤 3

一份白桃果冻。

步骤 4

慕斯液部分的材料除吉利丁片和210克淡奶油，全部放入容器内搅拌均匀。

步骤 5

吉利丁片用冰水泡软后，化开备用。

展开全部

步骤 6

步骤 6

210克淡奶油打至微微流动的状态。

步骤 7

取出三分之一奶酪糊和吉利丁液拌匀。

步骤 8

加入剩余的奶酪糊继续拌匀。

步骤 9

加入淡奶油拌匀。

步骤 10

装入裱花袋。

步骤 11

挤一层慕斯液。

步骤 12

第一层慕斯液要挤满。

步骤 13

第二层放果酱夹馅，再挤一层慕斯液。

步骤 14

放一层蛋糕胚。

步骤 15

继续挤满慕斯液。

步骤 16

用抹刀刮平，冷冻过夜。

步骤 17

蛋糕脱模。

步骤 18

放入果冻丁做装饰，蛋糕完成。

菜谱创建时间：2020-11-19 13:09:04