四川小吃【叶儿粑】

作者： 淡雅De小厨房

想吃【叶儿粑】正好家里有食材，那就折腾一下呗。闲不住的人总喜欢折腾。

用料

• 糯米粉 2小碗
• 粘米粉 1小碗
• 宜宾芽菜 一包
• 老姜 一小切碎
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 粽叶（柚子叶） 个

四川小吃【叶儿粑】的做法步骤

步骤 1

五花肉剁碎

步骤 2

芽菜洗干净挤干水分 老姜切颗粒

步骤 3

热锅冷油倒入剁碎的五花肉炒出香味，倒入少许料酒继续翻炒

步骤 4

倒点酱油，再把切碎的姜颗倒进去继续翻炒，这个时候调哈味，撒点盐使其肉臊有味道，再倒入宜宾芽菜炒出香味后起锅。最好是提前一晚上炒好让五花肉里面的猪油凝固，这样更好包馅儿。

步骤 5

按照糯米粉和粘米粉2:1的比例和团，据说想吃软一点的比例是3:1

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步骤 6

步骤 6

洗干净粽叶，像包汤圆一样把炒好的馅儿包好

步骤 7

水开后上锅蒸15分钟

步骤 8

出锅装盘

步骤 9

味道简直不失望，足够油香。一定要油多不能干沙沙的肉馅儿哦

步骤 10

再来个图

四川小吃【叶儿粑】的小贴士

糯米粉和粘米粉的比例，喜欢吃有嚼劲硬一点就是2:1，喜欢软一些口感3:1。我喜欢有嚼劲的所以我的比例是2:1

菜谱创建时间：2020-11-19 12:39:56