家庭版六寸奶油蛋糕🍰

作者： 泪雨淋铃

女儿的公主梦，今天安排上了

用料

• 牛奶 40克
• 糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 三个（提前放冰箱冷藏三小时以上）
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 35克
• 雀巢动奶油 250ml*2盒（放冷藏24小时左右后使用）
• 白糖 30克（打发奶油使用）

家庭版六寸奶油蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

把所有需要的食材称好备用

步骤 2

牛奶我用的是婴儿奶粉泡的

步骤 3

将鸡蛋黄蛋白分离后分别放在两个大的容器中，将蛋黄打散后放入玉米油搅拌均匀，再放入牛奶继续搅拌均匀，然后用筛子把低筋面粉筛入蛋黄液中，手动打蛋器在碗中画Z字和十字，不能画圈圈哦，这样会让面粉起筋影响口感，等翻拌均匀之后放在旁边，接下来去打发蛋白

步骤 4

蛋白先用电动打蛋器中速打至大量大气泡后放入60克中1/3的白糖，继续开中速打发蛋白，等蛋白打至出现细腻泡沫时放入20克白糖，继续中速打发，打至蛋白出现很多纹路时再放入最后的1/3的白糖，打发至打蛋器头子上出现小弯勾就算打发完成了

步骤 5

蛋白蛋黄打完后的状态

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步骤 6

步骤 6

将蛋白霜的1/3挖入蛋黄液中，翻拌均匀，然后把整个蛋黄液倒入剩下的2/3蛋白霜中继续翻拌均匀，（如果亲们觉得我做的太快没反应过来，可以看我另一个详细介绍胚子蛋糕的教程，基本一致.）

步骤 7

烤箱提前预热170度十分钟，将蛋糊放入硅胶盘中，上下火170度18分钟左右，（注意：每个烤箱脾气不一样，亲们自己去摸索一下）

步骤 8

这个是八分钟的样子，慢慢鼓起来了

步骤 9

这是十二分钟的状态

步骤 10

这个是十五分钟的状态

步骤 11

出炉啦！

步骤 12

这是第二锅

步骤 13

看起来还不错

步骤 14

回缩冷却后的样子

步骤 15

脱模

步骤 16

这一步是打发奶油的步骤咯！将冷藏后的淡奶油放入冰镇过的不锈钢盆中，为啥要冰镇呢？因为这样才可以打发奶油，先用打蛋器打发一分钟，大概状态是有很多气泡，然后放入7.5克糖，调整至高速模式打2分钟，这时候奶油变得很粘稠了，放入7.5克白糖继续高速打发，大概1分30秒左右，整个过程不要超过五分钟，不然容易把奶油打的水油分离，打的出现小尖角就差不多啦！

步骤 17

然后把刚刚做好的蛋糕胚按照：一层蛋糕胚一层奶油一层水果一层蛋糕胚的顺序层层叠上去，然后把多余的奶油把最外层都涂一下，我觉得做的不够漂亮，亲们别学我哦

步骤 18

买一些现成的糖果装饰一下，放一个小皇冠👑是不是瞬间就高大上了

家庭版六寸奶油蛋糕🍰的小贴士

如果不是立即食用最好放冰箱哦

菜谱创建时间：2020-11-18 22:33:22