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葱香肉松蛋糕卷

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作者: 爱上花开
肉松是宝宝们的最爱,记录一个家常配方,可以经常做来当早餐呀,点心呀,垫底零食呀……好吃😋

用料

葱香肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶进行混合。

步骤 2

筛入低粉,拌匀,不用过度搅拌以免面粉起筋影响蛋糕口感。

步骤 3

加入分离蛋黄,继续搅拌。

步骤 4

蛋黄糊无面粉颗粒即可。

步骤 5

打发蛋白。可以一次性(糖量比较少)也可以分三次加入细砂糖,加入玫瑰盐,也可以加入几滴柠檬汁,没有也可以不加。

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步骤 6
步骤 6

打发蛋白。

步骤 7

直至拉出小弯钩,不用打发像戚风蛋糕蛋白那么硬。

步骤 8

分三次将蛋白糊混入蛋黄糊。

步骤 9

快速混匀。

步骤 10

烤箱预热150度。将蛋糕糊倒入28×28的模具。

步骤 11

振一下模具,振出气泡,先撒上葱花。

步骤 12

再撒上肉松。

步骤 13

放入预热好烤箱,上下火150度35分钟。小伙伴可以根据自己烤箱的情况设定。

步骤 14

取出蛋糕,放至稍微有点凉,趁有点余温卷起蛋糕。

步骤 15

定型15分钟。

步骤 16

切块即食。

步骤 17

好吃。

葱香肉松蛋糕卷的小贴士

1.用自己习惯的蛋糕卷配方,改良搭配各种口味2.我习惯低温长时间烘烤,这样蛋糕卷上色均匀3.我用的油布垫底4.玫瑰盐用食盐代替量需减半。

菜谱创建时间:2020-11-18 20:41:47
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