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每年必包传统粽子(白味碱水粽,咸蛋肉粽)含详细包法的做法

每年必包传统粽子(白味碱水粽,咸蛋肉粽)含详细包法

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作者: 爱上花开
爱上花开
五月五,过端午。每年这个时候都会包粽子给家人,朋友。分享两个基本口味,大家也可以根据自身喜好添加内馅。

用料

每年必包传统粽子(白味碱水粽,咸蛋肉粽)含详细包法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米泡水4小时沥干。分500克做白味碱水粽,小苏打用水融化放入糯米和匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜芦苇叶洗净,冷水下锅水开煮5分钟,捞起沥干备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先两叶子的头剪整齐。重叠放在一起,如图。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内侧折小三角。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽叶折过来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入糯米压一下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粽叶折回来,上面两个角。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按紧两头,固定粽尾。粽叶要包糯米包住。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

棉线放在两个尖角中间。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

缠起来,裹住整个粽子叶。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打一个结。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮时水没过粽子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个粽子不大,高压锅上气后小火煮30分钟即可。捞起沥干。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再说说咸蛋肉粽做法,将剩余的糯米放入配方中的调料,再加入少量盐,和匀。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生咸蛋黄取出用香油泡一下,备用。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉需提前一天腌制,放入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,5克五香粉拌匀,放入冰箱冷藏腌制,第二天取出使用。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包法同上,放入一层糯米。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入肉和咸蛋黄。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入糯米,包好。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮的时候,水没过粽子,放10克盐在水里,高压锅上气小火煮40-45分钟左右即可。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碱水白味淡淡粽香

每年必包传统粽子(白味碱水粽,咸蛋肉粽)含详细包法的小贴士

1.糯米放入粽叶后轻压一下,不用太实,煮的过程中糯米要有空间吸水膨胀。2.煮的水要没过粽子,粽叶完全浸泡在水中。3.白味和咸味粽分开煮,咸味粽煮时可以在水里放一点盐,糯米吸收水分后会更有味道。4.如果糯米没有泡够时间,煮之前可以在水里多泡一下,让粽叶吸水。

菜谱创建时间:2020-06-21 11:03:16
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