鱼香虾球

作者： 时尚百合的厨房

用料

• 虾 14只
• 木耳 5、6朵
• 胡萝卜片 少许
• 葱段 2根
• 剁椒 1勺
• 剁姜 半根
• 蒜末 3瓣
• 炸花生米 1小把
• 蛋白 半个
• 淀粉 2勺
• 碗汁：
• 白糖2勺、醋2勺 生抽1勺、水2勺、
• 淀粉1勺 搅拌均匀

鱼香虾球的做法步骤

步骤 1

虾去虾线洗净开背，胡萝卜切片，葱切段，剁姜切丝，炸好的花生米去皮

步骤 2

虾仁用盐、料酒抓拌上浆后清洗干净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、胡椒粉、蛋白、淀粉抓匀，倒少许油放置5分钟

步骤 3

锅中烧水开锅调小火，慢慢放入虾仁不要搅动，变色定型后捞出防止脱浆

步骤 4

锅中放油，倒入蒜末、剁椒、剁姜炒出香味

步骤 5

加入胡萝卜片、木耳翻炒

步骤 6

调好的碗汁

步骤 7

将碗汁倒入锅中，加盐、鸡粉、葱段炒至葱段断生即可，淋香油

步骤 8

米饭杀手

鱼香虾球的小贴士

这道菜既可以作为下酒的炒菜也可以作为米饭的杀手拌着吃

菜谱创建时间：2020-11-18 18:35:01