土豆、青椒切丝，打入鸡蛋，依照个人口味放少许盐。搅拌均匀。
放入少许面粉，鸡蛋本身加热会成饼，所以放少量面粉就可以啦。可以减少淀粉的摄入量哦。
再次搅拌均匀就可以喽，比较喜欢原汁原味，所以没有放任何调味料，青椒不辣的话也可以作为宝宝辅食哦。
锅热，放少许油，覆盖货底就可以啦，不粘锅会比较好操作些。
将搅拌均匀的土豆丝均匀的铺到货底，稍微成型后，晃动炒锅，避免粘锅，也让土豆饼受热均匀。
成型后将土豆饼反面，翻不过来可以借助锅盖，或者切成四瓣分别翻个。
两面煎至金黄就可以盛盘出锅啦。