酥脆轻盈柳橙杏仁瓦片好吃停下来

作者： 陆也野是小妇人

用料

• 黄油 100克
• 砂糖 180克
• 杏仁片 100克
• 低筋面粉 80克
• 橙汁 100克
• 蛋白 80克

酥脆轻盈柳橙杏仁瓦片好吃停下来的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，低粉这里用的是美玫低粉，如果大家用其它牌子的低粉，要根据低粉的吸水性进行适当的增减

步骤 2

先将安佳黄油放入奶锅中，小火加热煮至焦化

步骤 3

煮到比这个颜色浅一点就要离火，因为厚底奶锅底部会持续给黄油加热，容易煮过，如果不小心已经煮到这个颜色，那就要马上离火，将黄油倒到另一个容器中，这部非常关键。焦化好的黄油放凉备用

步骤 4

蛋白和砂糖一起打发，砂糖分两次加入。使砂糖与蛋清充分融合

步骤 5

这里的蛋白不用打全发，打到这种奶昔状态就可以了

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步骤 6

步骤 6

接下来加入鲜橙汁，搅拌均匀

步骤 7

筛入低粉拌匀

步骤 8

继续加入放凉的焦化黄油，搅拌均匀

步骤 9

加入杏仁片，搅拌均匀

步骤 10

用一个小勺子，舀一勺到不沾烤盘上，直径大概5厘米，注意这里的勺子不要太大，这个薄片尽量每片大小均匀，不然厚的那些中间就容易烤不透哦

步骤 11

上火180，下火150，预热5分钟，入炉烘烤15分钟，当然，每个烤箱温度不一样，大家可以根据自己的烤箱适当增减炉温

步骤 12

烤完后呢，这个薄片是软软的，我们可以把它贴在擀面杖上，让它有一个美丽动人的弧度

菜谱创建时间：2020-11-17 13:41:00