超级酥奶香味十足零失败的葡萄奶酥

作者： 陆也野是小妇人

前几天家人排了好久的队在鲍师傅买了一袋提子奶酥回来，说是非常好吃，我尝了尝，确实很酥脆，但整体有点偏甜偏干，于是我就有了制作这款饼干的动力，饼干制作非常简单，配方经过3次调试，这个版本奶香十足，香酥可口，甜度适中，老少咸宜，秒杀外面买的哦，录了个小视频跟大家分享，喜欢的赶紧做起来吧

用料

• 总统黄油 80克
• 太古糖粉 25克
• 安佳奶粉 30克
• 蛋黄 3个（其中1个刷表面）
• 盐 1克
• 葡萄干 30克
• 低粉 115克
• 朗姆酒或白酒 适量（泡葡萄干用的）

超级酥奶香味十足零失败的葡萄奶酥的做法步骤

步骤 1

1.黄油室温软化到膏状，做饼干类的里面用到的黄油大部分都需要室温软化，室温软化不到位做出来的饼干口感是完全不一样的哦，这是非常基础的一个知识点，软化好的黄油和糖粉一起打发，打发到羽毛状

步骤 2

2.加入盐和打发的黄油混合均匀，分次加入蛋黄搅拌均匀，面糊里用到的是2颗蛋黄，另外一颗蛋黄是刷表面用的

步骤 3

3.加入奶粉拌匀，葡萄干提前一个小时泡入朗姆酒内，没有朗姆酒也可以用白酒替代，如果做给宝宝吃，可以用开水浸泡

步骤 4

4.筛入低粉，用十字搅拌法拌匀，搅拌的次数不要太多，拌匀就可以了，过度搅拌会使面团起筋，这样做出来的饼干口感不酥脆，体积也会缩小

步骤 5

5.杆制面团的时候一般我会上下都垫上保鲜膜，这样擀的时候不会粘黏，面团擀至2毫米的厚度，放入冰箱冷冻半小时，这样比较好切

步骤 6

6.上火180，下火150，烘烤15分钟，当然入烤箱前一定要预热，烤箱温度达到后饼干才可以入烤箱。每个人的烤箱温度都会有些偏差，可以根据自己的烤箱适当的调整温度

步骤 7

烤完后是这样的，满屋子弥漫着奶香味儿，刚烤出来是软的，放凉后就是酥酥的～

步骤 8

不想切长方形的也可以直接取一小块搓成圆形啊～好啦～期待你们的作品～

菜谱创建时间：2020-10-01 11:17:49