山楂洗干净
把山楂一个一个去蒂，然后在侧面用刀切开半圈。
把核儿一个一个抠出来。
把山楂一个一个按从大到小的顺序串好，我是四个一串，不要穿太多太多在锅里转不开。
把糖和水一起放到锅里，小火熬
几分钟以后就这样了，这时候就差不多。
用一个筷子沾一点糖放到凉水里冷却，放到嘴巴里尝一下，脆脆的就好了。这时候把火关到最小，不然一会儿就糊了。
把串好的山楂在锅里泡沫里转一下，放在油纸上。
糖的火候是关键，嫩了粘牙，所以如果把握不好，宁可老一点。