其貌不扬但巨好吃的可可巧克力豆软曲奇，步骤详解零失败

作者： 美食妃英理

划重点： 1.配方可做不大个儿的曲奇16个 2.做成球状烤25分钟，拍扁了的烤20分钟 3.配方不甜，不用减糖 4.没有牛奶可以用热水替代

用料

• 红糖 30克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 95克
• 可可粉 5克
• 无铝泡打粉 4.5克
• 耐高温巧克力豆 60克

其貌不扬但巨好吃的可可巧克力豆软曲奇，步骤详解零失败的做法步骤

步骤 1

1.先来准备一下食材，将低筋面粉，无铝泡打粉和可可粉称重后放入同一大碗即可，准备玉米油，耐高温巧克力豆

步骤 2

2.将牛奶和红糖放入小盆中，红糖不容易融化，可以隔热水，不停搅拌至红糖融化

步骤 3

3.加入玉米油，边加入边搅拌边加入，搅拌至玉米油与牛奶完全融合，就是充分乳化的过程

步骤 4

4.将低筋面粉，无铝泡打粉，可可粉稍微搅拌均匀后过筛到盆中，用刮刀压拌加翻拌，将面糊拌匀至没有干粉的状态即可，无需过度搅拌

步骤 5

5.最后加入耐高温巧克力豆，用刮刀翻拌均匀，曲奇面团就制作完成了，这个过程只需要5-10分钟

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步骤 6

步骤 6

6.做好面团就可以预热烤箱了，烤箱以上下火170度进行预热

步骤 7

7.预热烤箱的时间，在烤盘中铺油纸，将曲奇面团平均分成16份，这样做出的曲奇大小比较适中，揉圆后均匀摆放在烤盘上，我烤的是球状的，也可以拍扁，做成比较常见的软曲奇样子

步骤 8

8.烤箱预热完成，中下层，170度烘烤20-25分钟即可，根据个人烤箱脾气调节温度及时间

步骤 9

9.取出晾凉，密封保存

步骤 10

超美的自然裂纹

步骤 11

咬一口，外酥内软，包含满满的巧克力豆，浓浓的可可香味，太好吃了

菜谱创建时间：2020-11-17 11:08:30