步骤1 花甲清洗干净。
步骤2 锅里水开，大火蒸至花甲开口，大概5分钟左右。
步骤3 花甲水倒出出备用。
步骤4 一般蒸不开口的，都是坏的。 逐个把花甲清洗干净（可能会有沙）。
步骤5 热锅下油，下姜片爆香，加入丝瓜翻炒几下，沿锅边倒入少许米酒，倒入花甲水，大火烧开。
步骤6 加入花甲，盖上盖子大概2分钟。
步骤7 加入少许蚝油，加盐调味（花甲水带咸味，根据个人口味加盐），最后水淀粉勾芡即可。
步骤8 清甜可口，特别适合夏日吃！