1.把小米辣，小段香菜，切成小段，大蒜切成末，金针菇去根，粉丝泡软，花甲放入清水，滴1滴油，放置半小时，让花甲吐沙后再清洗几遍。
2.酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱。
3.锅中放油，油热后倒入大蒜末，小米辣段，翻炒出香味。
4.放入花甲翻炒几下。
5.放入泡软的粉丝，金针菇。
6.倒入调好的酱汁。
7.倒入开水，有8分满即可。
8.开锅后撒上香菜。