番茄炒鸡蛋

作者： 畅享美食-茅先生

看似简单的一道番茄炒鸡蛋，也是需要一点点小技巧的哦！ 把酸甜可口、葱香浓郁的番茄炒蛋舀在米饭上吃，那滋味，太美妙了！

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 3个
• 大葱 1段
• 白糖 3克
• 盐 2克

番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

按图备料

步骤 2

番茄洗净后切小块

步骤 3

大葱切沫，鸡蛋打匀(加一勺清水打匀，这样煎出来的鸡蛋更嫩)

步骤 4

起油锅，油烧热后转小火(小火煎鸡蛋更嫩)

步骤 5

鸡蛋翻一下面，全程小火煎，基本凝固就可以起锅了。(嫩鸡蛋，炒番茄味道才好)

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步骤 6

步骤 6

再起油锅，把大葱爆香

步骤 7

大葱爆香后，放入番茄

步骤 8

大火翻炒至番茄出汁水，加白糖和盐(此菜糖可以稍微多点，酸甜口感更佳)，再翻炒30秒

步骤 9

接着再放入煎好的鸡蛋，翻炒几下，盖上锅盖煮一小会儿。(千万不要加水)

步骤 10

OK，起锅装盘，可以再撒上点葱花，美味即成！

番茄炒鸡蛋的小贴士

鸡蛋一定要小火煎才好吃，炒番茄前先用热油爆香一下大葱，葱香浓郁！

菜谱创建时间：2020-11-16 11:16:19