主料是虾和蚝肉。很多人喜欢去虾线，我比较懒，给自己找的理由是去了虾线会破坏肉的弹性，活🦐基本没有黑线。生蚝加入淀粉轻轻洗一下，用水淘几次直到水清澈，蚝肉中的脏东西就彻底没了！
五花肉、洋葱和金针菇是配料，洗净切好备用。
准备多一点蒜蓉，加入少量姜末和葱白部分。
用比平时炒菜多一倍以上的油烧热，均匀浇上。
加入盐一小勺、蚝油一大勺、生抽三勺、老抽半勺调色、胡椒粉一小勺。搅拌均匀备用。
锅中加入少量油。
放入五花肉炒断生。
加入洋葱，尽量把洋葱翻翻下面，五花肉在上面，防止一会粘锅，然后把金针菇铺上。
最后在上面铺上生蚝、虾。
把之前准备好的蒜蓉料汁淋上。如果觉得味道淡，可以再加点蒸鱼豉油。然后盖上盖子，中火5分钟。
中间不用加水，因为洋葱、金针菇、生蚝都会出比较多的水。五分钟后揭开盖子，撒上葱花。特别香！实在太诱人了！我家有小朋友，所以没放辣椒。喜欢吃辣的人，切两个小米椒，与蒜蓉放一起用油爆香，更加美味！
这道菜两个要点：一是蒜蓉要多，并且要热油浇或者微微炒香。二是不能加水，菜本身会出很多水，另外不要焖太久，5到6分钟刚好！