核桃酥

作者： 小十七吖瑶

老婆饼里面没有老婆，桃酥里面没有核桃，这是里面有核桃的核桃酥，不是桃酥哦～ 此配方为20个20g的量，想多做可以直接翻倍 材料备齐再做，不要改方子，除非你不怕翻车可以随意

用料

• 熟核桃仁 100克
• 黄油 90克
• 糖粉 50克
• 蛋黄 2个（加面团里）
• 蛋黄液 1个（刷蛋液）
• 低筋面粉 130克
• 盐 1克
• 巴旦木 20个

核桃酥的做法步骤

步骤 1

黄油90g放入盆内

步骤 2

加入50g糖粉

步骤 3

将黄油和糖粉打至发白

步骤 4

2个蛋黄分两次加入，确保蛋黄与黄油充分混合

步骤 5

筛入130g低筋面粉

步骤 6

将100g的熟核桃仁剪碎，放入盆内

步骤 7

用刮刀把材料翻拌均匀

步骤 8

一边拌一边朝下按压刮刀

步骤 9

拌至无干粉，面团油润即可

步骤 10

分成20个20g的小团子，刷上蛋黄液

步骤 11

放上巴旦木（轻轻按压一下，否则很容易掉下来）

步骤 12

提前预热5分钟，放入烤箱中层，上下160度22分钟左右，最后几分钟注意观察上色情况，不要烤焦了，自己的烤箱脾气自己知道，时间温度自己适当调整控制

步骤 13

好看又好吃的核桃酥就做好啦

步骤 14

轻轻一咬，核桃的香味扑鼻，酥的掉渣，满足感瞬间爆棚

步骤 15

密封打包好

核桃酥的小贴士

花生、杏仁可代替核桃仁，做成花生酥、杏仁酥，芝麻可代替巴旦木，但我觉得还是放巴旦木更好看一些

菜谱创建时间：2020-11-15 23:43:21