黑虎虾解冻，过下水清洗沥干。
剪去虾头上的虾枪。
剪去虾的须和足
挑去虾线。牙签往虾背第二节缝隙插入，往上一提，虾线就被挑出，再顺势把整条虾线拉出。挺容易拉的，但不要蛮力扯断。 还可以用锋利的刀再给虾背开背。我这步没做，刀都不快😂
油锅放入食用油和姜末，先把姜末大火爆香。放入黑虎虾翻炒至两面微变色，如图色。
放入料酒，生抽，糖，纯净水，大火翻炒均匀，盖上锅盖闷2分钟。开盖大火翻炒收汁到略挂浆状，撒上葱花翻两下出锅装盘。
非常入味，最后的酱汁还能给一个人拌饭，估计需要用猜拳的方式😜
1、方子里的汤勺就是平时吃饭喝汤用的传统调羹。 2、要加深颜色的可以再加小半汤勺的老抽，千万不能手抖放多，不然会很黑也会更咸一些。 3、新手宝宝也可以先把酱汁都调和在小碗里，然后直接倒进去翻炒。