豆瓣烧排骨

作者： Tina0930

用料

• 排骨 500克
• 豆瓣酱 1大勺
• 大葱段 3段
• 姜 5片
• 蒜 5瓣切片
• 油 25g
• 冰糖 10g
• 开水 80g
• 山奈、八角、花椒粒、草果、香叶 适量
• 胡萝卜 适量（看你要吃的多少）
• 小葱碎 适量

豆瓣烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冲洗干净，倒入淀粉、黄酒搅拌均匀；

步骤 2

热锅入冷油，全程小火，炒豆瓣。

步骤 3

炒热后，倒入蒜、姜，翻炒一下，放入大葱段，最后炒出红油。注意全程小火。

步骤 4

倒入焯好的排骨，翻炒，再倒入冰糖。 倒入胡萝卜，翻炒。 翻炒均匀后，倒入老抽、生抽，炒匀。 再放入山奈、八角、香叶、草果、花椒粒。炒匀。

步骤 5

倒入准备好的开水，摸过菜的表面即可，烧开后关中小火。

步骤 6

汤汁收干后，关火之前撒小葱碎，盛出。

菜谱创建时间：2020-11-15 17:31:09