小锅加入凉水，放入肉丸（冷水下锅，肉丸会软一些，喜欢吃的硬一些，可以后面再放。） 加入辅料： 葱段、大蒜、干辣椒、香叶、花椒、大料。
煮开后，加一点儿凉水，把水压下去，转小火，然后打入鸡蛋荷包。（这样鸡蛋不会被冲散，形态漂亮）
荷包蛋煮好后，过滤辅料。下一步煮方便面比较方便，吃着也方便。
煮面了，煮面的同时我放入了素丸（绿豆丸，晋城人都懂的）
调一下汤。 加入半包调料，倒入生抽、醋、香油，加入锅里的汤，冲一下。
方便面将散未散开时，出锅。这个口感我更喜欢。
1.辅料必不可少； 2.方便面调料半包即可； 3.只有豫竹有感觉。