颜控必备中式糕点——太妃玫瑰糕（太妃组）

作者： 晴天果果v

近年来网红南大门的桂花糕风靡甜点界，由于我及家人都不太喜欢吃桂花，还有就是太喜欢“雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味”的味道啦，所以就诞生了这款太妃玫瑰糕🎊。香甜丝滑的“雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味”配上芬芳馥郁的玫瑰酱做的夹心味道不要太美😍🤤。就是我的刮面及切块技术不好🤣拉低了这款糕的颜值，大家将就着看吧😂

用料

• 1.粘米粉 120克
• 2.糯米粉 45克
• 3.绵白糖 35克
• 4.玫瑰酱 20克
• 5. 雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味 15克
• 6.热水（大约75度左右） 60克
• 7.干玫瑰花 20朵

颜控必备中式糕点——太妃玫瑰糕（太妃组）的做法步骤

步骤 1

一罐被我霍霍掉了^_^

步骤 2

材料大合照^_^

步骤 3

取七八朵干玫瑰花泡入热水中，大约5至10分钟^_^

步骤 4

大海碗里倒入粘米粉、糯米粉和绵白糖^_^

步骤 5

搅拌均匀^_^

步骤 6

然后留出45克混合米粉做夹心用^_^

步骤 7

把玫瑰花渣取出^_^

步骤 8

把泡好的玫瑰水分三次倒入混合米粉中，用筷子搅拌均匀^_^

步骤 9

形成如图颗粒，然后用手尽量搓碎^_^

步骤 10

然后放在筛子上^_^

步骤 11

用手或者勺子轻轻搅压，然后时不时拍一下筛子，把细粉漏到碗里^_^

步骤 12

筛好米粉备用^_^

步骤 13

然后取出刚才留好的混合米粉，倒入玫瑰酱和雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味^_^

步骤 14

用手抓匀^_^

步骤 15

然后倒入筛子筛米粉^_^

步骤 16

筛好的米粉备用^_^

步骤 17

剩下的太妃玫瑰粉渣留着备用^_^

步骤 18

^_^

步骤 19

取一个六寸蛋糕模具，方形圆形都可以^_^

步骤 20

铺上干的纱布，记住一定是干的^_^

步骤 21

然后舀入五分之二的白色米粉^_^

步骤 22

用小铲子轻轻刮平^_^

步骤 23

然后舀入黄色的米粉^_^

步骤 24

刮平^_^

步骤 25

再均匀的撒上太妃玫瑰粉渣^_^

步骤 26

然后再舀入五分之二的白色米粉，刮平^_^

步骤 27

剩下五分之一的米粉放到筛子，轻轻均匀的筛入模具中^_^（这步是因为我的刮面技术不到家，只能这样补救(>﹏<)）

步骤 28

抬起模具距离桌面大概3、4厘米，轻轻地震一下，记住要轻轻地^_^

步骤 29

然后用小铲轻轻的，干脆的压下去，如图所示慢慢的切块^_^

步骤 30

铲子抬起来压下去时，一定要慢要轻，我的技术只能做到这种程度了(>﹏<)

步骤 31

然后把模具两边的纱布盖回来包裹模具，放入上汽的蒸锅中大火蒸30至35分钟^_^

步骤 32

关火立马揭盖揭起纱布，防止水掉入玫瑰糕中影响口感（还是有一两滴水掉进去了😔）

步骤 33

放上干玫瑰装饰，颜值不够，只能装饰来凑😂

步骤 34

刮板可以用来刮平，但千万不能用来切块，会十分难看(｡ ́︿ ̀｡)切块一定要用光滑的小铲子或者刀^_^

步骤 35

这个就是我用刮板切块的样子，后来还用了小铲子补救要不都不忍直视了(>﹏<)

步骤 36

撒上干玫瑰花瓣碎，勉强还能看(>﹏<)

步骤 37

摆盘^_^

步骤 38

特写镜头^_^

步骤 39

颜值不够，装饰来凑^_^

步骤 40

再来^_^

步骤 41

这个就美多了^_^

步骤 42

特写^_^

步骤 43

⚠️太妃玫瑰糕一凉（不必等凉透心）马上用保鲜膜封好，不然会干的很快影响口感^_^

颜控必备中式糕点——太妃玫瑰糕（太妃组）的小贴士

细节都在上面说的很多了，希望哪位大神能指点一下我切块技巧🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2020-11-15 17:06:45