杏鲍菇切丁，焯水
胡萝卜擦丝，焯水
西葫芦擦丝，焯水
油菜、菠菜焯水，切小段，所有的蔬菜焯水后用纱布攥干水份
虾皮炒至金黄色，记得小火。虾皮用油炒一下，去腥、增香。（也可以开水烫一下虾皮，沥干水分，再炒，这样腥的味道会减少）
鸡蛋炒好，把所有材料统统放进盆里吧😊，加盐和一点香油，菜里放一点面粉搅拌均匀。（加面粉是为了增加馅料的粘性，容易成团。）因为有虾皮提鲜，味精鸡精就不需要了。
团成一个团子，外面裹上一层玉米面，我喜欢薄薄的一层玉米面，里面丰富的馅。若喜欢玉米面多一点，裹完一层，表面沾水，再裹一层。
一个个团好，上蒸锅，因为馅都是焯过水，都是熟的，玉米面薄薄的一层很好熟，开锅，大火蒸七八钟即可。
出锅啦😋
皮薄，馅足，味道鲜美，营养丰富，减肥人士的绝佳选择😊
鸡蛋补充蛋白质、虾皮补钙、各种蔬菜补充膳食纤维，一点点玉米面满足了每日所需碳水化合物，完美😋。菜谱是自己记录一下，仅供参考。
1.杏鲍菇可以换成香菇、海鲜菇等，加菇类能提鲜，不喜欢蘑菇类的可以不放。 2.菜焯水后，水一定攥的很干。 3.油菜和菠菜可以只放一种。 4.蔬菜焯水后一定攥干水份，切细后还可以再攥一次，否则搅拌在一起很难报团。 5.不喜欢虾皮的也可以不放。