豆腐修边，切成6cmx4cmx4cm的长方体。
起锅烧油，油温6成热下入豆腐，炸至定形，六面金黄捞出控油备用。
炸好的豆腐开盖，一侧连接，挖空里面的豆腐，挖出来的豆腐可拌在肉馅里。
胡萝卜，木耳，小葱切碎，买的肉馅也再剁细一点。
猪肉馅、胡萝卜、木耳、小葱和豆腐，放入碗中，加酱油、姜汁、料酒、胡椒粉、十三香、盐、味素，拌成肉馅。
将拌好的肉馅添回豆腐相中。
蒸锅烧水，水开放入豆腐箱蒸15分钟。
做芡汁：锅中添入1碗水烧开，放入葱花、蒜末、胡萝卜碎，放生抽、盐、胡椒粉、味素调味，少许水淀粉勾芡，淋入香油即可。
将芡汁浇在蒸好的豆腐箱上就齐活了。
成菜，鲜香可口 风味独特，老少皆宜。
碎碎念： 1、豆腐箱的大小根据食材形状和个人喜好决定。 2、馅料根据个人口味选料，如：海鲜，全素等。 3、剩下的馅料和豆腐的边角料可做炸豆腐丸子，避免浪费。