盐和黑胡椒碎，洗净的小土豆。⚠️不用切不用去皮。（切开和去皮后土豆容易煮碎，而且容易进盐会煮的特别咸。我有次这么试过煮大土豆，有点儿咸）
放入小土豆。倒上盐。
倒入热水。（⚠️建议放好土豆和盐再倒烧开的热水进去，如果把水烧开，再往里面放土豆，这样的顺序容易被热水溅到。当然，图省事，也可以放冷水然后土豆和盐）
盖上盖子，大火煮开后，调到小火焖煮。
焖煮20-30分钟的样子。水量少了一半。
继续焖煮至水快干。用筷子🥢扎一下土豆，能扎进去，软软的就是煮好了。关火后利用锅内余温再继续焖3-5分钟。
捞出，稍微放到不烫手。然后土豆表层就结了一次白白的盐霜。
用勺子🥄一个个压扁。
可以直接吃了，吃的时候剥掉皮就可以了。（有减肥需求的就当主食吃，有增肥需求的就当菜吃）
吃不完的放冰箱冷藏，第二天煎一下，配小羊排煎蛋胡萝卜。也是完美的一餐。
或者直接少许油，再全部煎一下，又是另类吃法了。喜欢辣味的，再撒一些辣椒粉。
1、要用那种小土豆，1斤10个左右的。不去皮，洗干净后直接煮，多放盐。有皮的话，盐不会进的那么快。不用担心会咸。 2、没有砂锅的，用或珐琅铸铁锅/厚的不锈钢锅等保温效果好的锅，或者电饭煲/电压力锅都可以，水量根据实际情况增减。