五谷蒸糕

作者： LOVE撒娇的小狐狸

一股断糖风飘过～～ 最近迷上了蒸蛋糕，为啥呢？还不是因为家里人找我谈话[允悲]叫做做点无糖或者低糖。 这是一款用N中谷物做的一款低糖蛋糕🍰

用料

• 鸡蛋 4个
• 椰油 35克
• 细砂糖 27克
• 五谷粉 130克
• 牛奶 120克
• 柠檬汁 几滴

五谷蒸糕的做法步骤

步骤 1

燕麦仁40、大米30G、黑米20G、荞麦粉20G、麦仁20G、高粱米20G打成粉（这些米的比例可以根据自己喜好添加）

步骤 2

准备两个干净的盆， 这一步我就就要开始分蛋喽 一个盆放入四颗蛋黄，加入120G的牛奶、35G椰子油（如果没有玉米油也可以，现在天气冷了椰子油有些凝固，需要隔水乳化。）用蛋抽打匀。

步骤 3

筛入刚刚打好的五谷粉搅拌无颗粒

步骤 4

这种状态

步骤 5

蛋清加入几滴柠檬、分三次加入糖先高速后低速打发 蛋白要打发9分，提起打蛋器呈现去两个小尖尖的状态

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步骤 6

步骤 6

取3分之1⃣️蛋白放入五谷糊中用蛋抽快速打匀后倒入蛋白中，用刮刀从低往上翻拌（就跟炒菜一样）均匀后捯入模具中，震出气泡后放入蒸炖锅

步骤 7

模具上要盖一个盖子或者保鲜膜盖上防止水滴入蛋糕上

步骤 8

蒸炖1小时焖几分钟

步骤 9

安静的等待⌛️🀄️

步骤 10

拿出蒸好的蛋糕震下后倒头凉了

菜谱创建时间：2020-11-12 10:24:14