快手甜品—芝士司康

作者： 阳光味道美食记

司康是传统的英式下午茶必不可少的一部分，不耽误我看了它的颜值就嫌弃——太平平无奇了！ 一次和朋友聊天的时候，她们说，能经久流传的，总是有它存在的道理，可以试试啊。 想想也是，做了几次，最大的优势就是快手！尤其是用了料理机，那是干净便捷高效！ 传统的司康是抹着各种果酱，搭配茶和咖啡吃，我的厨房我做主！我的司康应如是！既然可以有各种变化，那就好玩多了。各种司康造起来！ ❤️❤️可以直接从这开始看！！！ 菜谱最后有小贴士！新手最好看一下！

用料

• 高筋粉 100克
• 低筋粉 50克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 盐 1捏
• 细砂糖 20克
• 无盐黄油 40克
• 淡奶油 40克
• 全蛋液 25克
• 水/牛奶 20克
• 巴马臣干酪 30克
• 杏脯 40克
• 黑芝麻（装饰用） 少许

快手甜品—芝士司康的做法步骤

步骤 1

所有的粉类材料放入容器，过筛混匀

步骤 2

倒入料理机，加入切粒的黄油

步骤 3

点动打成黄油变成粗颗粒状

步骤 4

加入打散的鸡蛋液，打几下混匀

步骤 5

加入淡奶油（冷冻过，粗糙不适合打发做蛋糕，做面包，司康是很好的增香剂）

步骤 6

打成这样粗粗混匀的状态就好，有点干粉也不要紧

步骤 7

巴马臣干酪（芝士，奶酪，用其他你有的或者喜欢的种类都行！我喜欢这个！）和杏脯切小块

步骤 8

放入刚才的粉团，用刮刀简单切拌，太干加一点水，看状态一点点加，面团不要太湿

步骤 9

案板筛额外的面粉，把混合好的面团倒出来，用刮板切拌，折叠几次，不要过度操作！！！

步骤 10

整理成厚片，1.5～2厘米左右，

步骤 11

切成六块，切面尽量干净利落，成品才好看

步骤 12

刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱提前预热，200/180度，18～20分钟，烤至表面金黄轻敲有脆壳取出

步骤 13

完美下午茶来一波

快手甜品—芝士司康的小贴士

1⃣️可以用自发粉！自发粉的话不用分高低粉，直接用总量！！！ 2⃣️黄油无需软化！奶油、鸡蛋最好都是冰箱里拿出来直接用！ 3⃣️不要过度操作，最后一步加水也不要加太多，一点点加，太湿会影响成品口感！ 4⃣️奶酪，干酪、芝士用你喜欢的！果干也可以换你喜欢的！ 🍀🍀司康的菜谱还会陆续推出，有问题留言，菜谱没覆盖的，看到都会回答，祝你成功！

菜谱创建时间：2020-11-11 22:06:57