日式寿喜烧风味酿豆腐

作者： JoJoFan

客家酿豆腐据说是北方的饺子带着思乡之情飘泊到南方之后的产物。通常将白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小坑，用香菇、肉馅等佐料填补进去，然后煎制慢煮入味，酱汁浓郁，味道鲜美，馅料使白嫩的豆腐增加了口感，更有层次。 这次用味好美寿喜锅酱料做了酱汁，立马赋予了酿豆腐新的灵魂。它其实是一款火锅底料，可是它的用途非常广泛，烧汤煮面烧豆腐，放一点就很美味，完全省去了自己搭配调味料的繁琐。照烧汁、鲣鱼汁和龟甲万等多种香辛料调和出正宗的寿喜锅风味，鲜甜纯正，而且低脂低热量，拿它烧菜多吃几顿也不怕长胖。挤挤装还特别方便，一次用不完就盖好盖子放冰箱冷藏。好物推荐，快用它烧几道菜来尝尝吧！

用料

• 北豆腐 1块
• 肉馅 50克
• 香菇 2个
• 淀粉 1勺
• 香葱 1棵
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 色拉油 15克
• 味好美寿喜锅底料 2大勺

日式寿喜烧风味酿豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一分为二，再切成大小相仿的厚块

步骤 2

用小勺在每一块的中心挖一个小坑，挖掉的豆腐可以混进肉馅里也可以单独炒鸡蛋吃

步骤 3

肉馅里加入切成末的香菇

步骤 4

香葱的葱白部分切末放进肉馅里

步骤 5

加一勺料酒

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步骤 6

步骤 6

再加一勺生抽

步骤 7

一勺淀粉加三勺清水调匀，倒进肉馅里，顺一个方向搅打上劲

步骤 8

把肉馅填进豆腐块的小坑里，填满压实，略微高出来一点

步骤 9

将有肉馅的一面沾上薄薄一层玉米淀粉

步骤 10

起锅热油，把有肉馅的一面朝下，放进油锅里中小火煎

步骤 11

煎五分钟左右至表面金黄即可翻面，继续煎几分钟至两面都成为金黄色

步骤 12

挤入约两大勺味好美寿喜锅底料

步骤 13

加入与豆腐块齐平的清水，盖盖小火咕嘟一会儿

步骤 14

汤汁浓稠，豆腐入味，撒上香葱绿，即可出锅啦

步骤 15

装盘享用吧！

日式寿喜烧风味酿豆腐的小贴士

酱汁有咸味，基本上不用放盐的，焖煮一会儿记得尝尝味道适当调整哦！

菜谱创建时间：2020-11-11 16:17:04