淡奶油蛋糕（轻乳酪蛋糕口感）

作者： 皇后liangliang

没有奶油奶酪也可以做出轻乳酪蛋糕的口感，小白快速入门，零失败，8寸的量，我做了两个6寸的蛋糕🍰

用料

• 低筋粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 200克

淡奶油蛋糕（轻乳酪蛋糕口感）的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，❗️蛋清不允许有半滴水

步骤 2

我用的艾薇儿淡奶油，只要是淡奶油都行

步骤 3

往蛋黄里面倒入200ml淡奶油

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入筛过的低粉，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

往蛋清中加入糖，60g可以分三次加入，加入2—3滴醋

步骤 7

打到有纹路就差不多了，不要打的过硬，然后捞出三分之一蛋白如果蛋黄容器中，切菜一样搅拌均匀，再把全部蛋黄倒入蛋清中搅拌，搅拌均匀即可不要过久，容易消泡

步骤 8

用水浴法，模具放入硅油纸方便脱模，盘子外面在倒入冷水1.5—2cm的高度

步骤 9

放入烤箱160℃上下管 50分钟

步骤 10

等待

步骤 11

50分钟出炉

步骤 12

有奶油的口感，比戚风湿润（倒入奶油的时候加了芝士片，结果沉到了最底下）

淡奶油蛋糕（轻乳酪蛋糕口感）的小贴士

吃不完可以冷藏，口感也不错

菜谱创建时间：2020-11-11 15:24:06