老师傅特色蕃薯包

作者： 柠檬味的番茄私厨馆

这个红薯包比较有地域特色，蕃薯是颗粒的，吃起来比较有蕃薯原汁原味的软糯鲜甜，口感不同于大部分泥状的馅料。

用料

• 面团：
• 面粉 400克
• 水 适量
• 酵母 4克
• 馅料：
• 红薯 400克
• 白砂糖 15克
• 面粉 4克

老师傅特色蕃薯包的做法步骤

步骤 1

温水里放入酵母粉搅拌后倒入面粉里，拌匀后揉成面团静止发酵。

步骤 2

等面团发酵至2倍大拿出来揉一下排出空气，然后平均分成8份继续静置进行二次发酵。

步骤 3

这时候可以把蕃薯洗净切小丁，放进白砂糖和少许面粉拌匀。

步骤 4

把二次发酵好的小面团擀成有一点厚度的饼。

步骤 5

饼皮里放入拌好的蕃薯丁（图左），捏成包子（图右）静置5分钟。

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步骤 6

步骤 6

水开后放入蒸锅里蒸20分钟焖5分钟。

步骤 7

出锅装盘。

步骤 8

闻到了香甜软糯的味道～

菜谱创建时间：2020-11-11 08:01:56