排骨洗干净， 煮出血水
焯好水的排骨， 洗干净备用
准备一大锅水， 把姜片跟排骨一起煮。 大火煮开之后转中火。 大概煮40分钟。 排骨软烂就可以了。（ 如果家里有高压锅， 高压锅压上汽10分钟） 注意⚠️：不要放盐不要放任何调味料 小Tips： 排骨煮好之后盛出来， 然后我们就回得到了一碗浓浓的高汤！！ 我一般会把汤冷了之后， 分装冰冻起来当高汤用
在煮排骨的时候， 可以准备好糖醋汁： 一勺料酒 两勺老抽 三勺生抽 四勺醋 半碗水（吃饭的碗）
冷锅下糖 加五大勺的水， 开火煮到糖融化。 糖是奶白色的而且泡沫很细腻
把排骨下到糖浆里，翻炒至每一块排骨都上色
把糖醋汁倒入锅里， 大火烧， 跟排骨一起煮到收汁（这个过程大概5分钟左右） 注意时间， 容易煮焦会苦
这就是收好汁的排骨
撒上芝麻就可以出锅了
没有什么小tips， 就是很简单的糖醋排骨， 喜欢酸就多一勺醋， 喜欢甜口就多加糖。 煮排骨的时候可以合理利用时间准备其他菜。 排骨汤可以冻起来当高汤用