1.粉丝提前泡一个小时泡软，虾顺便用清水养1个小时，这样更干净。 鲜虾去头，锅里加适量食用油，虾头放进去炒到脆脆硬硬的时候捞出虾头，留油备用；
2.粉丝铺到刚刚留了虾头油的锅底；
3.虾铺粉丝上面，再铺上蒜蓉，淋上芝麻油，调个调料汁；
4.在一个碗里放入小米辣碎、葱花、香菜、黑胡椒、生抽、盐、糖、蚝油、花椒油、一点淀粉、两大勺水，搅拌均匀。开火，听到锅里滋滋作响的时候，把调料全部下进去，尽量淋到表面所有地方。
5.盖上锅盖，转小火，煮到能闻到香香的就开盖，拌匀锅内食物，再撒点香菜盖上锅盖两分钟。出锅啦。