油麦菜大概就是三四把,多点没关系,熟了就不见了,洗净,切大段。
这道菜最方便的就是买现成的豆豉鲮鱼罐头,基本是成品,味道好,豆豉的味道很棒。鱼取出,注意里面有大量的豆豉油不要洒了,将鱼切成块。
第三步,炒!热锅凉油,蒜末炒香,放入鱼,大火炒,罐头里的豆豉和油不要浪费,当调料就行,但是都放进去也会很咸。 然后放入油麦菜,大火翻炒,油麦菜很容易熟,就差不多出锅了。