巧克力司康

作者： 宁古塔里的喵

转自君之烘焙，如有侵权立删

用料

• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 110克
• 泡打粉 6克
• 无盐黄油 30克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 水 50克
• 巧克力豆 50克
• 盐 1/4小勺

巧克力司康的做法步骤

步骤 1

1、黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐。蛋黄打散，将10克蛋黄加入黄油里，剩下的蛋黄留着刷表面用。把黄油和加入黄油的材料一起搅打均匀至顺滑。

步骤 2

2.加入水

步骤 3

3、稍稍搅打。不需要完全搅拌充分。低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。

步骤 4

5、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊，将巧克力豆或切碎的巧克力碎和入面糊中。 6、拌好的面糊可能会很粘手。在面糊表面拍一些低筋面粉防粘。案板上也撒一层低筋面粉，把面糊放在案板上压扁成为厚度约1.5cm的圆饼状。用刀将圆饼切八份

步骤 5

7、小心地将每个小面团移到铺了烤盘纸的烤盘上。将剩余的蛋黄刷在面团表面（如果蛋黄比较稠，可以加少许清水稀释）。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。 TIPS： 1、这款司康的面糊拌好以后可能会比较黏手，不要因为粘手而多加面粉。在面糊表面拍些面粉防粘，倒在案板上，小心地切割并移到烤盘上就可以了。 2、烘烤的时间根据实际情况酌情调整。烤好的司康应该是外酥内软的哦！

巧克力司康的小贴士

我做了两倍量，面糊做出来很黏，用刮板辅助一下，烤出来真的是外酥里嫩超级好吃。特此保留方便再做

菜谱创建时间：2020-11-10 15:07:37