令人念念不忘的闽南炸醋肉

作者： 一粒麥子

炸醋肉是闽南地区非常地道的美食，酸酸的十分开胃，大人小孩都爱吃。 以前小时候最有印象的是大年三十热气腾腾的厨房里，爸妈满头大汗热火朝天地忙着年夜饭，孩子们进进出出，顺走各种炸物：炸肉丸、炸芋头、炸地瓜、炸排骨…而我顺的最多的就是炸醋肉🤣 长大以后，在异乡谋生，每回离开家，爸妈也总会炸上满满一碗醋肉，让我带在路上吃。动车上，我总是最吸引众人目（kou）光（shui）的那一个，毕竟把泡面变成一道硬菜也不是人人可以做到的！😂😂😂

用料

• 猪里脊肉 250g
• 姜丝 数条
• 蒜 5瓣
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 番薯淀粉 适量

令人念念不忘的闽南炸醋肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片

步骤 2

加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精，抓匀，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏三小时。

步骤 3

把姜丝挑掉，加入鸡蛋、醋、白糖，抓匀。（这次做没加鸡蛋，喜欢可以加一个） 再加入番薯淀粉，包裹住肉肉。

步骤 4

将肉片挨个放入热油中炸，中小火就行，炸至快金黄色捞出，沥干油后再快速复炸一遍即可出锅。 火候自己控制好哈！

步骤 5

加点香菜和闽南辣酱，超好吃😋！！

菜谱创建时间：2020-11-09 16:15:31