蛋黄酥

作者： 淡沫7

存食谱，比较好用的方子

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 120克
• 猪油 42克
• 糖 25克
• 盐 0.5克
• 水 44克
• 油酥：
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 馅：
• 豆沙 20克每个
• 鸭蛋黄 12个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

面揉好后醒20分钟左右，油皮要多揉，最好能出膜

步骤 2

忘记拍照了，将馅包好蛋黄，蛋黄大的话可提前用烤箱烤5分钟

步骤 3

蛋黄稍微一烤就出油

步骤 4

油皮跟酥皮分别分成12份，将油酥包在油皮里，擀成长条，两次，然后擀成饼，包馅。刷蛋液，撒黑芝麻。

菜谱创建时间：2020-11-08 11:51:29