斑斓皇冠吐司

作者： 野生小兰

下厨房很多人diss的一款吐司，真是无语 自己技术不行，还去说老师的配方，现在人的三观?? 这个配方面团最后是会有点粘一些，蛮虐人，但是成品真的超棒，爆发力也超级好，配方糖虽然多但也不算很甜 成品两个450g吐司

用料

• 高筋面粉 450克
• 黄油 45克
• 奶粉 18克
• 盐 6克
• 全蛋液 115g
• 糖 118克
• 酵母 6克
• 斑斓精 2g
• 水 170克

斑斓皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

🌟砂糖➕水先溶解喔 1.除黄油外所有材料混匀，放入厨师机揉面，揉至成团，加黄油揉至手套膜状态拿出来放容器一发

步骤 2

2.一发至2倍大以后从容器拿出来分隔成6个等份面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛20分

步骤 3

3.松弛好的面团继续排气，滚圆，搓成长条，擀平，自上而下卷起来，放入吐司盒，底部朝下.拿去二次发酵

步骤 4

4.发酵至模具8~9满刷蛋液，不刷也行，刷了面团更好看一些，我懒这个就没刷，挤上黄油，这个是配方外的黄油，需要提前软化喔，我挤的有盐黄油，盐➕糖真是第一美味，你们可以试试，原配方是无盐的

步骤 5

烤箱185度40分左右，中下层，十分左右盖锡纸。

步骤 6

5.出炉震一下模具脱模，放凉密封保存第二天依旧松软

步骤 7

挤有盐黄油成品就会甜度减少一点

步骤 8

✨

步骤 9

原配方是美丽女神经老师的

步骤 10

😋

菜谱创建时间：2020-11-08 08:45:01