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记录妈妈烙的家常饼

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卖相朴素,食材简单的美食往往特别难复制,这么多年一直吃妈妈做的家常烙饼,也没少打下手,但就是很难学会,特此记录一下妈妈烙饼的过程。 全部照片视频无修图,无滤镜,原汁原味,什么时候拿出来看都垂涎三尺。

用料

记录妈妈烙的家常饼的做法步骤

步骤 1

一斤面粉,低筋或者中筋

步骤 2

水只能说大概是180克,因为揉面时候可能稍微补一些,常温即可不需要开水。

步骤 3

开始揉面

步骤 4

第一次醒面,不需要揉出筋

步骤 5

两次醒面之后就可以开始擀了,给面皮中倒油

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步骤 6
步骤 6

给油用面饼铺均匀

步骤 7

正反面沾油之后再揉再醒一次

步骤 8

卷成卷,继续醒

步骤 9

到这样有一点油渍渍的光滑面饼的程度,就说明醒好咯

步骤 10

最后一次倒油,硬币大小

步骤 11

卷起来,擀平之后就可以上饼铛啦!

步骤 12

烙饼的过程中继续两面刷油

步骤 13

翻面看到饼皮最上层起泡,就可以出锅啦!夹鸡蛋夹酱肉就很好吃了,吃不完就切丝之后做炒饼,超级美味!

菜谱创建时间:2020-11-07 21:18:39
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