红枣发糕（木薯粉版）8寸

作者： 羊暖暖的馒头铺

加了木薯粉的发糕不同于马拉糕，口感还是偏发糕的（因为木薯粉配比不多），但是口感粗旷中带着细腻，钢劲中带着棉柔。我用的是赤砂糖，所以颜色没有红糖那么深😊

用料

• 中筋面粉 170克
• 木薯粉 30克
• 酵母 3.4克
• 赤砂糖 30克
• 白砂糖 10克
• 温水 150克
• 鸡蛋🥚 1个
• 红枣 数颗

红枣发糕（木薯粉版）8寸的做法步骤

步骤 1

160克面粉+40克木薯粉+鸡蛋🥚一个

步骤 2

温水化开红糖。

步骤 3

30度水化开酵母，静置3分钟。

步骤 4

把红糖水和酵母水倒入面粉中搅拌均匀后，再倒入8寸模具中，震几下，除去面糊中的大气泡。

步骤 5

把模具放入温暖如春的蒸锅里，盖上盖发酵30分钟。

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步骤 6

步骤 6

震一下，去除大气泡。在发酵的面糊上放上去核的红枣。

步骤 7

盖盖开大火，等水开后转中火蒸30分钟。关火后焖5分钟。

步骤 8

取出模具，冷却后脱模。

步骤 9

切开乘热开吃吧。😊

菜谱创建时间：2020-11-06 20:42:25