先把小墨鱼仔清洗干净 ,沥干水分备用,姜蒜末提前备好,红辣椒切段备用
倒入小墨鱼仔 焯水 ,等小墨鱼仔颜色变白 ,都一个个圆滚滚后捞出 备用
放入姜末蒜末爆香
倒入小墨鱼仔,滑炒一下
淋入料酒 翻炒一下
淋入生抽 ,滑炒一下
加入适量的冰糖
放入小红辣椒
加入适量的水 ,加盖焖煮,待汁水收的差不多了,撒山葱 出锅
TIPS: 1 小墨鱼仔 先要焯水 ,洗的时候墨袋不一定要去掉 2 焯墨鱼仔的水温可以把墨鱼仔的墨袋烫熟,这样墨汁不会流的一塌糊涂 ,影响成品的颜色 3 焯水后再煮 小墨鱼的口感不会老 , 4 此菜不用加盐 ,生抽含有一定的盐分