能拉花的不一定是咖啡！这款慕斯蛋糕，有冰箱就能做，颜值嗨高！

作者： 甜蜜时光的巨蟹本仙

这次配方教大家做好看好吃还不用烤箱就能做的可可大理石慕斯蛋糕，明天立冬，吃上一口冰冰凉的慕斯，简直爽到爆~

用料

• #饼干底
• 奥利奥饼干碎 200g
• 液态黄油 100g
• #可可酱
• 可可粉 15g
• 咖啡粉 10g
• 牛奶 50g
• #慕斯
• 奶油奶酪 400g
• 糖 100g
• 酸奶 70g
• 牛奶 60g
• 吉利丁 15g
• 淡奶油 300g

能拉花的不一定是咖啡！这款慕斯蛋糕，有冰箱就能做，颜值嗨高！的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

将液态黄油加入饼干碎中，搅拌均匀后倒入8寸慕斯圈内压实；

步骤 3

在奶油奶酪中加入糖搅拌均匀，酸奶牛奶一起加热到20°，再将泡软的吉利丁加入奶里拌匀，再将牛奶倒进奶酪里搅拌均匀；

步骤 4

把淡奶油打至6成发，加入奶酪搅拌均匀，倒入有饼干底的慕斯圈内；

步骤 5

牛奶煮至微微沸腾，倒入可可粉、咖啡粉搅拌均匀，加入小部分慕斯糊继续搅拌；

步骤 6

将可可酱用画圈的方式挤在慕斯上，再用筷子或叉子画出花纹，最后冷冻4小时脱模即可。

能拉花的不一定是咖啡！这款慕斯蛋糕，有冰箱就能做，颜值嗨高！的小贴士

1、脱模可以用热毛巾或吹风机吹脱模； 2、蛋糕底和酱糊都可以根据个人口味用其他制作，例如抹茶味、草莓味； 3、吉利丁和芝士糊混合的时候芝士糊不可以太冷，如果太冷的话可以把芝士糊放在热水里稍微回回温，这样吉利丁就不怕混合的不均匀了。

菜谱创建时间：2020-11-06 16:39:13