新手也能做的曲奇饼干

作者： 小狮子爱吃生鱼片

明天就是万圣节🎃，看了好多美食博主传的主题甜品🍮，心里痒痒也想试试。于是乎，选了一款自我感觉难度最低的大眼萌曲奇，信心满满的鼓捣了2小时，结果发现面团太硬惹，挤爆了四个裱花袋后，我决定记录下我的经验～希望也能给大家点参考～

用料

• 黄油（无盐动物黄油） 100克
• 糖粉 48克
• 蛋液 33克
• 香草精 5g
• 玉米淀粉 45克
• 低筋面粉 105克

新手也能做的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油取出，室温软化到用手指能轻松戳出洞。

步骤 2

将黄油打发到微微发白。再将鸡蛋液打散，分三次倒入黄油中，每次都要等到蛋液充分搅拌均匀后，再倒。（前两步是面团柔软与否的关键）

步骤 3

倒入香草精，再次搅拌均匀。将称好的糖粉、低筋面粉、玉米淀粉在空碗中搅拌均匀，过筛后筛入黄油碗。

步骤 4

用切拌的手法，然后黄油与面粉融合，这个过程有点耐心，不能让面粉起筋。

步骤 5

伴好后的面团放入裱花袋中，尽量选用大号的裱花嘴，这样比较好挤。将面团推至裱花嘴口，上端转几圈拧紧，一手收紧上端广口，一手托住裱花嘴和裱花袋，挤出自己喜欢的造型。

步骤 6

烤箱上下火165度，烤10分钟。放在中层。（这个还需要看各家烤箱的脾气，我有几次没看住时间长了就烤火大了）

步骤 7

出炉后，将吸油纸连饼干一起放在晾凉架，冷却。冷却好后，再封袋或放在饼干盒。

菜谱创建时间：2020-11-06 09:49:20