百味戚风之九椰蓉椰浆戚风

作者： 吧桑在吃面包

此方非基础戚风蛋糕，基础戚风链接:http://www.xiachufang.com/recipe/105853560/

用料

• 6寸中空模具(3蛋)
• 鸡蛋 3个
• 椰浆 50克
• 玉米油 30克
• 白砂糖(蛋白) 15克
• 赤藓糖醇(蛋白) 30克
• 柠檬汁 四五滴
• 低筋面粉 40克
• 椰蓉 20克

百味戚风之九椰蓉椰浆戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋白分离在两个无水无油的容器中。蛋白备用。

步骤 2

在蛋黄糊中加入白砂糖，玉米油搅拌均匀。再加入椰浆搅拌均匀。筛入低筋面粉，加入椰蓉。一字搅拌均匀。

步骤 3

因为有椰蓉，所以面糊不会特别细腻，强逼症可以把椰蓉打碎一些。 烤箱160度预热中下层。 风炉145度预热。

步骤 4

将赤藓糖醇和白砂糖混合，蛋白中滴入柠檬汁。分三次加入蛋白并打发至直立小尖角。再将1/3蛋白与蛋黄糊翻版均匀，然后将剩下的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 5

包括倒入模具，轻震掉大气泡。将模具放入烤箱。好像160，45分钟。风炉135度，45分钟。根据自己的设备情况调整温度和时间。

步骤 6

烤好以后，倒扣至完全冷却，脱模。

菜谱创建时间：2020-11-06 09:28:21