清汤云吞/抄手

作者： Lilytantan

在重庆风味店吃，这叫抄手，对于广东人，这就是云吞哈

用料

• 猪肉 250克
• 胡椒粉 1勺
• 香油 1勺
• 盐 3克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜蒜沫 若干
• 木薯粉/红薯粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 新鲜香菜葱花 50克
• 馄饨皮 60张

清汤云吞/抄手的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜剁成沫，大半碗温水浸泡出味

步骤 2

新鲜猪肉洗干净剁碎，也可以绞肉机哈，我懒得洗那个绞肉机，就自己手工剁了，哈哈哈哈哈

步骤 3

剁好的肉馅加入调味料拌匀，加入葱姜蒜水搅拌成糊状

步骤 4

最后加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

这样子就可以包了哈，包的步骤忘记拍了，也很简单，只要把肉放到皮上，直接捏一下就可以，不用像饺子那样捏紧哈

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步骤 6

步骤 6

锅里烧热水，加点盐和油煮开就可以下云吞去煮了哈

步骤 7

备好葱和香菜，放点盐，酱油和胡椒粉到碗里

步骤 8

煮的全部浮起来后加入想吃的菜，烫熟就可以出锅了哈

步骤 9

捞起来放碗里拌匀就可以了 哎，减肥计划又要延迟了……

清汤云吞/抄手的小贴士

肉末加那个葱姜蒜水分少量多次加，看状态哈，太稀就不好了

菜谱创建时间：2020-11-05 20:28:02