鸡中翅洗干净，每个鸡翅的两面都切两刀。加入调味料盐，糖，生抽，蚝油，姜丝和蒜蓉，腌制6个小时。或者放冰箱冷藏腌制一个晚上。
15克面粉加入35克水搅拌均匀，然后打进一个鸡蛋，加入3克盐，搅拌成稀稀的鸡蛋面糊。
另外准备15克面粉。腌制好的鸡翅去掉腌料，用厨房纸吸干净。然后裹上一层薄薄的面粉。
两面都要裹上薄薄的面粉。
这是全部裹好面粉的鸡翅。
最后剩下这些面粉。
把鸡翅放到鸡蛋面糊里。
两面都沾上鸡蛋面糊。
用筷子把鸡翅夹到面包糠里。
两面都裹上面包糠。用手稍稍压紧一下。拍掉多余的面包糠。
这是裹面包糠前后。
全部裹好了，准备炸鸡翅。
锅里加入适量的花生油，加热到180度左右。
把鸡翅放到油里，炸4-5分钟。油温一直保持在150度左右，大概用中火。如果用电磁炉，大概是1000瓦左右。
捞起来，盘中垫上吸油纸。
很酥脆，颜色非常漂亮。
能吃辣的还可以加点辣椒粉腌制。