很好吃的中种超软爆浆巧克力蔓越莓小面包

作者： 叶子_xtw5

模具18*18

用料

• 中种：
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 1.2克
• 可可粉 5克
• 主面团：
• 高筋面粉 320克
• 糖 30克
• 牛奶（注意分次加入） 120克
• 淡奶油 80克
• 干酵母 2克
• 盐 3克
• 可可粉 15克
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 黑巧克力 适量
• 蔓越莓干 适量

很好吃的中种超软爆浆巧克力蔓越莓小面包的做法步骤

步骤 1

中种提前搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏一个晚上

步骤 2

把所有材料除黄油外全部放入锅里搅拌均匀，牛奶分次加入，每款面粉吸水量不同，揉出薄膜即可

步骤 3

揉好面团直接分成16份，直接整形

步骤 4

全程无需擀面杖

步骤 5

捏起来即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

整形结束后，放入发酵箱38℃，湿度70%，发至1.5倍大

步骤 7

提前预热烤箱180℃烤20分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

特别柔软，满满巧克力香味

步骤 10

太好吃了，我隔日又做一份没有淡奶油， 中种水150，主面团水150（你们最好扣50，看状态加水）黄油30，其他一样

步骤 11

我放巧克力加蔓越莓

步骤 12

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菜谱创建时间：2020-11-05 13:48:23