自制南蛮鸡腿肉，炸鸡

作者： except逸

我的目标是实现炸鸡自由～ 这是我第一次做煎炸的东西，累积经验中～ 我这次用鸡腿肉做的，也可以选择鸡胸肉，但我觉得会不会太柴？

用料

• 鸡蛋 2个
• 鸡腿肉 1只
• 沙拉酱 2勺
• 面粉 1勺半
• 洋葱 适量
• 黄瓜 适量
• 酱油 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 盐 2勺
• 食用油 适量
• 料酒 1勺

自制南蛮鸡腿肉，炸鸡的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡腿肉，改刀切块，尽量大小一致

步骤 2

为了干净，我把鸡块放进保鲜袋里，放入盐，黑胡椒，少量食用油，料酒，面粉。然后开始疯狂shack

步骤 3

这样比较干净

步骤 4

把摇好的鸡块倒出来，准备一只鸡蛋液。

步骤 5

鸡块在蛋液里滚一圈后放油锅。油温高一点，筷子插进去马上有泡泡就可以。炸的时候要中火，我一开始中小火，鸡块一直软趴趴的。

步骤 6

这是第一遍炸好的样子。全部盛出来，开大火，待油温升高，复炸一遍。

步骤 7

这是复炸后的。我喜欢老一点的，就多炸一会儿。这时候干吃都很酥脆。

步骤 8

然后煮个白煮蛋，和沙拉酱拌一起就大功告成啦～因为我做的便当，怕明天吃会软，就没用酱油和醋的混合汁浸一遍鸡块。

步骤 9

一般大家直接吃的话，可以多一步，将鸡块在酱油+醋的混合汁中滚一边，再淋上沙拉酱吃。

自制南蛮鸡腿肉，炸鸡的小贴士

腌鸡块时放点食用油可以保持鸡肉滑嫩。 放面粉后能吸收水粉，炸的时候不会爆油～

菜谱创建时间：2020-11-04 23:08:13