黄瓜鲜虾水晶饺🥟🌸（水晶花朵蒸饺）

作者： 靓仔先生37

一朵朵娇艳欲滴的花朵🌸营养丰富的馅料，好吃好看。😄 加了红曲粉的面团是淡粉色，蒸完后变为红色。 一馅儿多吃（可煎可煮的饺子） http://www.xiachufang.com/recipe/105985302/

用料

• 面团👇👇
• 澄粉 200克
• 木薯淀粉 100克
• 红曲粉 1克
• 滚烫开水 200克
• 馅料👇👇
• 大虾 10余个
• 猪肉末 60克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 山药 半根
• 白胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 5克
• 姜末 适量
• 橄榄油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 盐 5克
• 糖 3克

黄瓜鲜虾水晶饺🥟🌸（水晶花朵蒸饺）的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1.大虾去壳剔除虾线，切成小段。 2.黄瓜擦细丝 3.胡萝卜和山药切块儿入料理机，胡萝卜打成末儿，山药打成泥。 4.烧开水

步骤 2

1.虾和猪肉末混合，加入料酒，生姜，生粉，白胡椒粉，橄榄油，芝麻油，盐，糖搅拌均匀腌制15分钟。 2.再加入胡萝卜末儿和山药泥拌匀。

步骤 3

澄粉+木薯粉+红曲粉混合均匀，缓慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

带手套趁热揉成光滑面团，面团有点像橡皮泥的状态，密封松弛10分钟。

步骤 5

黄瓜丝加入肉馅拌匀

步骤 6

1.取出面团，揉成长条状 2.切分等份 3.擀成圆形面皮 4.包入馅料，捏出五个角。 5.捏成花瓣

步骤 7

入蒸烤箱选择普通蒸100度8分钟。

步骤 8

出炉变为红色的花朵🌸

黄瓜鲜虾水晶饺🥟🌸（水晶花朵蒸饺）的小贴士

1.澄粉与木薯粉比例为2：1 2.根据粉类吸水量预留一部分液体逐渐添加，和面要用刚烧开的滚烫的水，一点点加入，成为絮状即可下手揉面，面团软硬适中，和橡皮泥的手感相似。 3.山药泥起到粘合馅料的作用，黄瓜最后包之前加入，以免出汤。 4.调味料用量根据自己口味增减。

菜谱创建时间：2020-11-04 16:25:40