10分钟搞定家常版宫保牛肉丁

作者： 吃货的家常

家人最近一直嚷嚷要吃宫保鸡丁，家里哪里有鸡肉丁哈，翻了整个冰箱只有牛柳，那么好吧，我们就来一道宫保牛肉丁，家人吃了，说比宫保鸡丁嫩多了，以后就吃宫保牛肉丁。 做了这道菜才知道原来宫保鸡丁，宫保牛肉丁非常简单快手，关键味道超级棒，一份菜里，蔬菜蛋白质都有了，很适合上班族，老人和孩子，一起动手做起来吧

用料

• 花生米 若干克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2.5勺
• 料酒 2勺
• 盐 2.5勺
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 牛柳 250克
• 醋 1勺
• 黑胡椒粉 少许勺

10分钟搞定家常版宫保牛肉丁的做法步骤

步骤 1

胡萝卜先切成条，再切成丁备用

步骤 2

黄瓜先切成条，再切成丁备用

步骤 3

准备好小份花生，喜欢吃花生的可以多放一些

步骤 4

牛柳切成丁，用料酒，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，油混合搅拌均匀腌制20分钟

步骤 5

起锅热油，放入花生米炒至表面皮已经胀开

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步骤 6

步骤 6

就像这样的程度就可以出锅备用了

步骤 7

不要洗锅，紧接着直接放入腌制好的牛柳，快速翻炒至熟了，大概3分钟就可以出锅备用

步骤 8

洗过，重新烧油放入胡萝卜丁，翻炒几下可以放一勺盐，继续翻炒一会儿，时间把握好，切记不要翻炒久了。

步骤 9

将牛柳放入锅内，放一勺醋，继续翻炒

步骤 10

放入一勺盐和黄瓜丁，继续翻炒3分钟就可以出锅了。

步骤 11

出锅成品

10分钟搞定家常版宫保牛肉丁的小贴士

胡萝卜丁，黄瓜丁切记不要翻炒太久，软了影响口感和成品色泽； 胡萝卜丁和黄瓜丁切的要均匀，否则翻炒时间过久容易影响口感； 我们家菜这块儿不怎么吃甜口，所以没有放糖，直接在腌制牛柳的时候放了蚝油起鲜，期待大家的作品哈

菜谱创建时间：2020-11-03 15:49:28