起锅凉水，下姜片，烧开后，加入料酒与章鱼爪进行焯水，焯水两分钟后，过冷河，斜切成片；
起锅宽油，放入葱姜蒜，爆香，接着加入半汤匙海鲜酱和半汤匙蚝油，转中小火煸炒出香味，再加入半茶匙糖、两汤匙酱油
中小火炒至稠浓，下章鱼爪，转中大火翻炒均匀
加入葱叶，少许明油，继续翻炒均匀，出锅装盘。